Kemanusiaan, martabat yang tenang’ dari para pekerja yang diprofilkan dalam proyek foto seluruh AS

Foto ILO / John IsaacHeath Leger (kiri) bekerja untuk bisnis makanan laut keluarga crawfish23 Desember 2019

Sebuah perahu dayung kecil dengan dua lelaki di atas kapal menemukan jalan melalui ladang hijau tetapi berlumpur yang ditanami padi di lahan seluas 120 hektar di Scott, di negara bagian Louisiana, AS. Itu meluncur ke depan ketika salah satu pria menanam perangkap logam kecil ke dalam lumpur setiap sepuluh kaki atau lebih.   

Di bawah air payau adalah crawfish, krustasea air tawar kecil yang menyerupai lobster, dan tak lama kemudian mereka akan ditarik ke dalam kandang, terpikat oleh sisa-sisa ikan. 

Heath Leger bekerja untuk Chez Francois Seafood, sebuah bisnis crawfish keluarga yang awalnya didirikan oleh ayahnya dan sekarang dijalankan oleh saudaranya. “Hari ini, saya sedang menyiapkan pot untuk menangkap crawfish. Dua ribu pot dapat diatur dalam 120 hektar dan masing-masing pot dapat menampung antara tiga hingga enam pound, setidaknya di musim tinggi di musim semi dan awal musim panas. ” 

Crawfish, kata Heath Leger, yang secara lokal disebut “bug lumpur,” tidak digunakan untuk menjadi makanan lezat dan “hanya orang-orang di rawa yang memakannya.” Tapi, sekarang 40 tahun setelah ayahnya terjun ke bisnis, itu adalah industri global bernilai miliaran dolar. 

Baca lebih lanjut di sini tentang pekerjaan Heath Leger. 

Louisiana menghasilkan lebih dari 90 persen dari semua crawfish di Amerika Serikat, dan industri menghasilkan lebih dari $ 300 juta per tahun, menciptakan 7.000 pekerjaan langsung dan tidak langsung, menurut Dewan Promosi dan Penelitian Crawfish Louisiana. 

Anjing sangat lelah  

Itu bukan pekerjaan yang mudah, Heath Leger mengatakan kepada UN News ketika dia menyelesaikan shift pot-nya. “Ini tanpa henti, duduk di kapal itu, mengemudi dengan kaki Anda; Anda melakukan lima hal sekaligus.

Pot crawfish ditanam di sawah di pedesaan Louisiana. Foto ILO / Kevin Cassidy

Panas, ada nyamuk, berkeringat, Anda mengacaukan ikan … itu akan merusak Anda. Dibutuhkan jenis orang khusus untuk melakukan pekerjaan ini, ini bukan untuk semua orang. Jika Anda tidak suka menjadi kotor ini bukan untuk Anda, saya katakan itu. Saya sudah melihat diri saya sampai ke pinggang saya di lumpur. ”  

Namun, ada hadiahnya. “Pada akhirnya anjingmu mati lelah, tetapi kau punya kapal yang penuh ikan jantan. Bagi saya ini tentang menyediakan layanan dan memuaskan pelanggan, membuat seseorang tersenyum. ” 

Ketika Heath Leger mengemas tangkapan untuk menangkap ikan, layanan makan siang akan berakhir di kafe Red Gravy rasa Italia di distrik pusat bisnis New Orleans, sekitar 130 mil sebelah timur Scott.  

Pesanan terakhir bakso, udang, dan bubur jagung disajikan tetapi crawfish tidak ada dalam menu hari ini. Koki dan pemiliknya Roseann Rostoker duduk di sebuah meja di depan kafe dan dibawakan teh oleh seorang anggota stafnya. Seperti Heath Leger, dia memahami pentingnya menjaga pelanggan senang. 

“Apa yang kita lakukan di dapur adalah kerja cinta; jika saya mendapatkan ulasan yang buruk, saya menganggapnya pribadi. Beberapa hari, saya bangun dan berkata, ‘Saya tidak ingin bermain restoran hari ini’, tetapi pelanggan tidak peduli bagaimana perasaan saya; mereka ingin bakso atau telur dadar mereka. Pekerjaan saya adalah memberikannya kepada mereka. ” 

Chef Roseann Rostoker mengikuti layanan makan siang di restoran Red Gravy di New Orleans. Foto ILO / John Isaac

Baca lebih lanjut di sini tentang pekerjaan Roseann Rostoker 

Di balik layar  

Koki dan petani crawfish bekerja di belakang layar, memainkan peran penting tetapi sebagian besar tidak terlihat dalam memberikan layanan kepada pelanggan yang mungkin tidak pernah mereka temui. Kedua pekerja Amerika ini juga merupakan bagian dari proyek fotografi yang disebut “Dignity at Work: The American Experience”, yang diluncurkan oleh Organisasi Perburuhan Internasional (ILO) pada tahun keseratus tahun 2019   untuk mendokumentasikan kehidupan kerja orang-orang di seluruh Amerika Serikat. 

Kevin Cassidy adalah Direktur kantor ILO untuk Amerika Serikat. “Kami ingin menunjukkan kemanusiaan dan martabat yang tenang yang dibawa orang ke pekerjaan mereka setiap hari. Dan kami juga ingin membuat pekerjaan ‘tak terlihat’ ini terlihat. Orang-orang tidak memikirkan jadwal perawatan mesin jet di pesawat tempat mereka terbang, atau kondisi kerja untuk insinyur kereta api atau kebersihan toilet di Taman Nasional sampai ada masalah. Ada ratusan juta orang yang bangun setiap hari dan berfokus pada melakukan pekerjaan dengan baik tetapi tidak pernah diakui dan tetap tidak terlihat di depan mata. Kami melewati mereka tanpa menyadari mereka ada di sana atau apa artinya pekerjaan bagi mereka atau kebanggaan yang mereka berikan pada pekerjaan mereka. ” 

ILO, sebuah badan khusus PBB, yang berfokus pada memajukan keadilan sosial dan mempromosikan pekerjaan layak tidak hanya di AS tetapi di seluruh dunia, memimpin upaya PBB untuk menjawab bagaimana teknologi, perubahan demografis, globalisasi dan perubahan iklim akan membentuk pekerjaan di masa depan. 

“Pekerjaan menghubungkan kita semua dengan kenyataan di mana pun kita berada. Pekerjaan adalah titik masuk yang unik ini, perhubungan di mana sosial dan ekonomi terhubung. Kita semua adalah bagian dari ekonomi global yang terglobalisasi, tetapi kita semua juga terhubung sebagai manusia sebagai keluarga dan masyarakat ”, kata Kevin Cassidy dari ILO kepada UN News.  

“Seorang petani crawfish mirip dengan seorang nelayan, apakah orang itu ada di Indonesia, Malaysia atau Thailand, jadi ada orang yang melakukan jenis pekerjaan yang sama di AS seperti di bagian lain dunia. Mereka memiliki tantangan yang sama untuk berada di air mencoba menangkap ikan. Jadi, ada hubungan antara semua orang ini. ” 

Proyek ini bermaksud memotret pekerja Amerika dari berbagai bidang industri yang berbeda di sekitar 100 kota di 26 negara bagian AS untuk proyek Dignity at Work ILO. Dan terlepas dari beragam pekerjaan di mana mereka bertunangan, Kevin Cassidy mengatakan mereka semua terhubung dengan satu atau lain cara.  

“Orang-orang yang kita ajak bicara terhubung dengan ekonomi, terhubung dengan komunitas. Mereka memiliki perasaan tentang bagaimana dunia berubah dan telah mempersiapkan tidak hanya diri mereka sendiri tetapi juga anak-anak mereka untuk perubahan itu. ” 

Kembali di peternakan crawfish di Scott, Heath Leger mengatakan dia berharap warisan yang dibuat oleh ayahnya akan “berlanjut selama beberapa generasi”, menambahkan bahwa jika anak-anaknya ingin masuk ke bisnis, mereka bisa “membawanya ke tingkat berikutnya”. Itu berarti menghabiskan lebih banyak waktu di kantor membangun bisnis dan lebih sedikit waktu dalam lumpur. ♦ Terima pembaruan harian langsung di kotak masuk Anda – Berlangganan di sini untuk sebuah topik.♦ Unduh aplikasi UN News untuk perangkat iOS atau Android Anda .

Tinggalkan komentar